Konfitur

Ядреная аджика на зиму. Рецепт без варки

Когда нам хочется, чего-нибудь остренького, то мы тут же вспоминаем про такую ароматную приправу, как аджика. Пришедшая к нам из Абхазии она стала любимицей многих семей и очень часто является дополнением к таким блюдам, как мясо, рис. Неплохо сочетается продукт с овощами, бобовыми и яйцами. Тех, кто предпочитает остренькое, и вовсе мажут ее на хлеб.

Главное, что добыть такую приправу сейчас вовсе не проблема, любой магазин предложит вам широкий ассортимент аджики. У каждого производителя своя рецептура, своя технология изготовления, потому и аджика у всех совершенно разная. Однако, несмотря на разнообразии продукции, она не всегда сбалансирована таким образом, чтобы по-настоящему понравиться. Чтобы приготовить совершенную консистенцию, такую как вы любите, приготовьте аджику сами, варьируя ее ингредиенты. Тем более что этот рецепт не столь сложный, ведь он не требует варки.

Вам уже не терпится приступить к приготовлению и вкусить свежайшей аджики, то поскорее знакомьтесь с ингредиентами и процессом приготовления. А мы постараемся как можно подробнее осветить последовательность работы.

 Состав:

Для домашней аджики вам потребуется:

  • 2 кг перца (сладкого);
  • 1 ст.л. хмели-сунели;
  • 0,5 кг перца (острого);
  • 1ч.л. паприки;
  • 2 пучка свежей петрушки;
  • 1 ст.л. кориандра;
  • 75 мл уксусной эссенции;
  • 0,5 кг чеснока;
  • 150 г. соли.

Рецепт:

Следуйте этим простым шагам.

  1. Приготовьте перцы. Для этого промойте их, почистите от семечек, после чего перекрутите через мясорубку;
  2. Возьмите острый перец и зелень и также перекрутите, но только уже вместе с семенами;
  3. Все обработанные в мясорубке ингредиенты выложите в кастрюли (возьмите большую емкость), добавьте соль и хорошенько все размешайте;
  4. Добавьте пряности, указанные в рецепте, и снова все перемешайте;
  5. Теперь займитесь чесноком, почистите его и в мясорубку, после того, как он будет готов, положите в общую массу и снова все размешайте;
  6. Осталось добавить уксусную эссенцию, после чего все тщательно вымешать;
  7. Теперь даем ароматной смеси отдохнуть, оставляем ее буквально на десять минут;

Ваша аджика готова!

Дальше раскладываем получившуюся аджику в специализированные емкости для хранения: пластиковые или силиконовые контейнеры, либо в обычные банки и в холодильник.

Теперь можете лакомиться своим произведением. Если вам хочется чего-нибудь добавить или убавить, то вы всегда сможете это сделать самостоятельно. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: