На кухне у каждой хозяйки всегда имеются баночки с запашистыми специями. Ведь с ними блюда становятся более вкусными и ароматными. Однако для продуктов подходит не каждая специя. Даже на прилавках магазинов можно увидеть пакетики с готовыми смесями приправ, на которых написано: для курицы, для салатов…
Как не ошибиться во всем многообразии, сообразить, что и куда добавить? Для этого нужно воспользоваться нашей шпаргалкой!
Мясо
Его вкус раскрывается с луком, гвоздикой, перцем. Кроме того, мясо будет прекрасно на вкус с добавлением тмина, куркумы, майорана, тимьяна или же душицы.
Птица
Для нее подходит не так-то много приправ, потому их просто запомнить: изысканные розмарин, шалфей. Более применяемые тимьян, майоран, а также чабрец, базилик.
Гриль
Если любите готовить на гриле, тогда под рукой у вас должны быть мускат, а также имбирь, кардамон. Помимо них обязательно используйте тимьян, тмин. Непременно добавляйте перец. Его берем душистый, красный, а также перец чили.
Дичь
Здесь все просто: орегано, можжевельник, а также тимьян, перец (стараемся использовать красный, можно взять душистый).
Рыба
Чтобы улучшить кушанья из рыбы, сделать ее мясо волшебно ароматным кладем такие ингредиенты: лаврушку, перец. Неплохи с ней укроп, тимьян, а также лук, кориандр. Кто любит поострее могут добавить, имбирь, горчицу или же острый перчик.
Капуста
При использовании в блюдах этого овоща воспользуйтесь фенхелем, семенами горчицы, непременно черной, кумином, кориандром. Ее вкус станет в разы ярче.
Рагу
Невероятно сытное и насыщенное блюдо. Оно так и просит, чтобы в него положили такие ароматные добавки, как кардамон, имбирь, куркуму, тмин, кориандр. Не забываем про разные виды перца, горчицу, гвоздику и, конечно же, мускатный орех.
Картофель
Самое распространенное блюдо – картофель во всех его видах. Что к нему стоит добавить многие даже и не догадываются. Это асафетида, кориандр и куркума.
Бобовые
Как правило бобовые редкий гость на столе. Но если вы их готовите, то добавляйте такие специи: кумин, асафетиду, мяту лавандовую. К ним смело добавляйте имбирь, а также перец, кориандр.
Паштет
При изготовлении домашнего паштета хороши будут не только лаврушка, а также корица, имбирь. Здесь не помешают бутоны гвоздики и бадьян. К тому же пригодятся корица, кардамон в сочетании с белым перцем.
Выпечка
При создании кулинарных изысков не будут лишними бадьян, имбирь, гвоздика, а также корица, анис, кунжут, душистый перец, мак, ваниль, кардамон.
Маринад
Прекрасным дополнением к маринадам станут не только лавровые листья и ветки укропа, а также ягоды можжевельника.
Молоко
Для любителей горячего молока советуем добавлять в чашку шафран, корицу или же кардамон.
Фрукты
Хороши фрукты, в том числе фруктовые напитки с имбирем, бадьяном, корицей, гвоздикой и кардамоном.
Держа у себя на кухне такую шпаргалку, ваши блюда будут на голову выше.
