Konfitur

Шпаргалка по специям: куда что добавлять

На кухне у каждой хозяйки всегда имеются баночки с запашистыми специями. Ведь с ними блюда становятся более вкусными и ароматными. Однако для продуктов подходит не каждая специя. Даже на прилавках магазинов можно увидеть пакетики с готовыми смесями приправ, на которых написано: для курицы, для салатов…

Как не ошибиться во всем многообразии, сообразить, что и куда добавить? Для этого нужно воспользоваться нашей шпаргалкой!

Мясо

Его вкус раскрывается с луком, гвоздикой, перцем. Кроме того, мясо будет прекрасно на вкус с добавлением тмина, куркумы, майорана, тимьяна или же душицы.

Птица

Для нее подходит не так-то много приправ, потому их просто запомнить: изысканные розмарин, шалфей. Более применяемые тимьян, майоран, а также чабрец, базилик.

Гриль

Если любите готовить на гриле, тогда под рукой у вас должны быть мускат, а также имбирь, кардамон. Помимо них обязательно используйте тимьян, тмин. Непременно добавляйте перец. Его берем душистый, красный, а также перец чили.

Дичь

Здесь все просто: орегано, можжевельник, а также тимьян, перец (стараемся использовать красный, можно взять душистый).

Рыба

Чтобы улучшить кушанья из рыбы, сделать ее мясо волшебно ароматным кладем такие ингредиенты: лаврушку, перец. Неплохи с ней укроп, тимьян, а также лук, кориандр. Кто любит поострее могут добавить, имбирь, горчицу или же острый перчик.

Капуста

При использовании в блюдах этого овоща воспользуйтесь фенхелем, семенами горчицы, непременно черной, кумином, кориандром. Ее вкус станет в разы ярче.

Рагу

Невероятно сытное и насыщенное блюдо. Оно так и просит, чтобы в него положили такие ароматные добавки, как кардамон, имбирь, куркуму, тмин, кориандр. Не забываем про разные виды перца, горчицу, гвоздику и, конечно же, мускатный орех.

Картофель

Самое распространенное блюдо – картофель во всех его видах. Что к нему стоит добавить многие даже и не догадываются. Это асафетида, кориандр и куркума.

Бобовые

Как правило бобовые редкий гость на столе. Но если вы их готовите, то добавляйте такие специи: кумин, асафетиду, мяту лавандовую. К ним смело добавляйте имбирь, а также перец, кориандр.

Паштет

При изготовлении домашнего паштета хороши будут не только лаврушка, а также корица, имбирь. Здесь не помешают бутоны гвоздики и бадьян. К тому же пригодятся корица, кардамон в сочетании с белым перцем.

Выпечка

При создании кулинарных изысков не будут лишними бадьян, имбирь, гвоздика, а также корица, анис, кунжут, душистый перец, мак, ваниль, кардамон.

Маринад

Прекрасным дополнением к маринадам станут не только лавровые листья и ветки укропа, а также ягоды можжевельника.

Молоко

Для любителей горячего молока советуем добавлять в чашку шафран, корицу или же кардамон.

Фрукты

Хороши фрукты, в том числе фруктовые напитки с имбирем, бадьяном, корицей, гвоздикой и кардамоном.

Держа у себя на кухне такую шпаргалку, ваши блюда будут на голову выше.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: