Konfitur

Персиковое блаженство – восхитительный десерт из йогурта

Еще в 19 веке гурманы открыли поистине божественный вкус сливочного и персикового дуэта. Именно Огюст Эскофье – этот известный повар создал десерт «Мельба», который его и прославил. В нем он использовал мороженое, персиковое варенье и смешивал все ингредиенты в нечто восхитительное.

Мы предлагаем повторить работу мастера, слегка изменив и облегчив ее. Мороженое прекрасно заменит йогурт, очень густой и жирный. А персиковый вкус можно получить не из самих фруктов, а сиропа, что находится в их консервированной банке. Не стоит забывать про печенье савоярди или дамские пальчики, а также галетные печенья. Это главные составляющие для потрясающего десерта.

А выглядит он действительно элегантным, хотя не потребует многих усилий. Ведь для его приготовления даже духовка не понадобится и супер-умения шеф-повара тоже. Чтобы убедиться в простоте изготовления десерта и его совершенном вкусе стоит попробовать его сделать!

Состав:

  • 600 гр. персиков консерв.;
  • 200 мл. сливок;
  • 600 гр. йогурта;
  • 35 гр. желатина;
  • 80 гр. сахар. пудры;
  • 650 мл. сиропа персика;
  • 20 шт. савоярди;
  • 100 гр. галет.

Рецепт:

Достать консервированные персики, нарезать их;

Взять разъемную форму, застелить пергаментом;

В миску налить сироп (200 мл.). В него макать на ½ печенье савоярди;

Закрыть выложенными пропитанными печеньями дно формы;

Сливки хорошенько взбить и осторожно всыпать в них сахарную пудру;

В чашку налить сироп (100 мл.) в него опустить желатин (20 гр.);

Когда желатин набух, прогреть его, остудить, смешать с йогуртом;

Далее в йогуртную массу добавить сливки и персики;

Полученный состав равномерно распределить на печенье в форме;

Отправить заготовку на 1,5 часа в холодильник;

В это время взять сироп (350 мл.), добавить желатин (15гр.)

Разогреть смесь, чтобы желатин растворился, остудить желе;

Получившееся желе распределить на остудившемся в холодильнике йогуртовом слое;

Опять отправить лакомство на один час в холодильник;

Присыпать десерт галетным печеньем, заранее раскрошенным.

Прелестный внешний вид и нежнейшее сочетание вкусов приведут в восторг любого, и взрослого, и ребенка!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: