Konfitur

Оранжевая феерия – морковный рулет на все случаи жизни: закуска и десерт

Прежде, чем начинать готовить на стол, хозяйка обдумывает, что она будет подавать. Нередко это список уже имеется у нее в голове и является традиционным для особых застолий. Однако в настоящее время, когда с каждым днем изысканных рецептов становится все больше, каждая желает удивить гостей чем-то особенным, необыкновенным, невиданным по виду и по вкусу.

Именно к таким блюдам можно отнести морковный рулет. Даже самый привередливый гость отметит его яркий внешний вид и обомлеет от его вкусовых качеств. Ведь он получается очень мягким, пышным, даже воздушным. Но и это не главное. Морковный рулет – блюдо диетическое и витаминизированное.

Чтобы удивлять, можно начинки по ситуации создавать разные: сладкие или соленые. Тогда рулет превратится либо в десертный, либо в закусочный. Можно вообще вместо начинки положить корицу, сахар или изюм. Рулет будет превосходен и в таком виде. Ведь тесто у него мммм…невероятно вкусное.

Состав:

  • Морковь — 750 г;
  • Масло сливочное – 1,5 ст.л.;
  • Яйца – 5 шт.;
  • Куркума – 1 ч.л.;
  • Сок лимонный – 1 ч.л.;
  • Сахар — 1 ст. л;
  • Соль, специи.

Сахар применяется только в десертный вариант рулета!!!

Начинка соленая:

  • Творожный сыр — 200 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Укроп;
  • Соль.

Начинка сладкая:

  • Творожный сыр — 200 г;
  • Изюм – 2 ст.л.;
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Ванилин.

Инструкция:

После того как морковь почищена, помыта, используя крупную терку, ее натирают;

Далее обжаривают морковь на сливочном масле, минут 5 под крышкой. Дают остыть;

Отделяют белки от желтков. Взбивают желтки с куркумой, солью, специями. После в них добавляют готовую морковь;

Взбивают белки с лимонным соком и щепоткой соли. При этом должна получиться пена;

Ее добавляют в тесто, чтобы оно стало воздушным;

Пергамент выкладывают на противень и смазывают его сливочным маслом;

Тесто выливают на противень высотой пол сантиметра и мигом в духовку, которая была предварительно разогрета до 180 градусов;

Понадобится минут 15-20 для выпекания;

В этот момент следует подготовить начинку. Соленая: чеснок измельчить и вместе с зеленью и солью добавить в сыр, смешать. Сладкая: ванилин, сахар, изюм смешивают с сыром. Не забудьте заранее на 20 минут залить изюм кипятком;

Корж вынимают, кладут на пищевую пленку. Сверху равномерным слоем выкладывают начинку;

С помощью пленки корж сворачивают в рулет и отправляют на 20 минут в холодильник.

Перед подачей рулет режут. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: