Если вы еще ни разу не вкушали венский штрудель, то обязательно должны исправить это упущение. Ведь это фантастическое лакомство прекрасно подойдет на завтрак или к общению с друзьями за кружечкой чая. Сразу оговоримся, что этот рецепт претерпел небольшие изменения, но вкус от этого вовсе не проигрывает, тесто остается воздушным, а начинка сочной. А что касается приготовления, она становится намного проще.
Состав для теста:
- 1 стакан воды;
- 300 гр. муки;
- 30 мл. растит. масла;
- 20 мл. уксуса;
- Соль по вкусу.
Состав для начинки:
- 1 лимон;
- 4 средних яблока;
- 80 гр. слив. масла;
- 100 гр. сахара;
- 3 ст.л. сухарей панир.;
- Изюм, корица.
Рецепт:
Для приготовления поистине божественного пирога следует выполнить несколько шагов:
- Просеять на ровную поверхность муку, по центру сделать углубление;
- Прямо в него заливаем воду, заранее немного подогретую;
- Туда же осторожно добавляем уксус, масло, соль;
- Осталось замесить эластичное, не липнущее тесто;
- В пищевую пленку завернуть готовое тесто, ненадолго оставить;
- Изюм положить в миску, добавить кипяток, оставить на 15 минут;
- Затем воду слить, а размякшие сухофрукты обсушить;
- Слегка обжарить сухари, добавить к изюму;
- Выжать сок одного лимона, косточки убрать;
- У яблок удалить сердцевину, нарезать их небольшими кубиками;
- Все подготовленные ингредиенты для начинки смешать, добавив корицу, сахар;
- Тесто разделить на две части, тонко раскатать каждую из них;
- Половину начинки равномерно распределить по окружности теста;
- Рулетиком свернуть пласт теста с выложенной начинкой;
- Приготовить также еще один рулет;
- Обе заготовки положить на противень, выстеленный пергаментом;
- Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
Выпечка должна получится румяной и красивой. Останется только присыпать рулетики сахарной пудрой и наслаждаться венским штруделем от души.
Приятного аппетита!
