Konfitur

Золотые советы: 11 рекомендаций для настоящих хозяек при готовке рыбы и мяса

Каждый вечер суетясь на кухне, женщина старается накормить свою семью не только вкусно, но и сытно. Самые питательные продукты – это, конечно же, мясо и рыба. Однако, приготовить их так, чтобы мясо таяло во рту, а не было жестким, чтобы рыба получилась с красивой корочкой, а не с ободранными краями, необходимо постараться. Иногда эти старания могут увенчаться успехом, а иногда и нет. Если знать правильные кулинарные советы, то мясо и рыба вашего приготовления будут просто вкуснейшими.

Рекомендаций всего одиннадцать!

При жарке рыбы или мяса следует брать сковороду с толстым дном, использовать только рафинированное масло. При этом его количество не должно превышать 8% от продуктов в сковороде.

Перед жаркой, куски мяса следует избавить от лишней влаги, промокнув их бумажными полотенцами или салфетками. Тогда вместо пара на кусочках появится румяная, золотистая корочка.

Лучше всего мясо готовить непосредственно перед подачей на стол. Солить при жарке его так же не нужно, иначе будет потерян сок, и, как следствие нежность кусков. Солью стоит воспользоваться под конец готовки, тогда и корочка получится хрустящей. Чтобы она подрумянилась возьмите на заметку такую хитрость: посыпьте мясо сахарной пудрой.

Во время приготовления блюд в панировочных сухарях, предварительно обваляйте кусочки в яйце, а затем уже в сухариках. Тогда корочка точно будет золотистой, а не черной.

Еще одно правило: при жарке не следует часто переворачивать мясо.

Если мясо старое и жесткое, отправьте его в маринад. Если на это нет времени, тогда воспользуйтесь кухонным молотком, либо промажьте куски горчицей или лимонным соком.

Когда жарите котлеты, мясо, проверьте, чтобы сковорода была раскаленной. Капните каплю воды и сразу поймете.

Сырая картофелина в сковороде рядом с рыбой, поможет избежать неприятного запаха при ее жарке.

Когда кусочки мяса небольшие, не стоит лить много масла и накрывать сковороду крышкой.

Если мясо перед готовкой подержать 2 минуты в кипятке, то оно будет намного вкуснее.

При жарке лука для мяса, окуните его в муку, тогда лучок получит золотистый цвет.

Некоторые из этих советов вы наверняка уже использовали. Однако есть и те, что помогут вам стать еще более профессиональной хозяйкой на кухне!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: