Konfitur

Полезные советы: Зачем заливать масло кипятком и еще 9 секретов от хозяек «со стажем»

Чувствовать себя на кухне как рыба в воде и преуспевать – дело не хитрое, если использовать полезные советы опытных хозяек. Мы приготовили для вас 10 самых нужных и полезных лайфхаков, которые помогут определить качество продуктов.

Полезные советы для определения качества яиц

Полезные советы: как определить качество яиц

Чтобы узнать, испортилось яйцо или еще может использоваться в приготовлении блюд, поможет вода, налитая в стакан. В него опускают яйцо и наблюдают, как оно себя поведет. Свежее лежит на боку на самом дне, у недельного яйца тупая сторона поднимается вверх, 2-3 недельное плавает в толще — тупой частью кверху, испортившееся — всплывает.

Качество сливочного масла

определить натуральное масло или нет

Чтобы проверить, натуральное масло вы купили или нет, существует простейший способ: залить его кусочек кипятком. Продукт, изготовленный из цельного молока и сливок, тут же растает, масло с добавками или маргарин распадется на части. Определить качественный продукт помогут внешние критерии: слегка желтоватый цвет, твердость куска, отсутствие крошения при разрезании.

Качество сметаны

Определить качество сметаны

Наличие в сметане крахмала определяют при помощи нескольких капель йода, которые наносят на продукт. Появление синевы предупреждает о наличии крахмалосодержащих веществ, крупинки и сгустки являются сигналом того, что в сметану положили каррагинан для ее сгущения.

Полезные советы для определения качества молока

Полезные советы для определения качества молока

Убедиться, что приобретено натуральное молоко без добавления воды легко, при помощи спирта. При этом молоко наливают в пластиковую посудину (1 часть), к нему добавляют спирт (2 части), оба составляющих хорошенько смешивают (1 минуту) и выливают в тарелку. Хлопья на поверхности признак хорошего молока, их отсутствие или запоздалое появление – наличие в продукте воды.

Качество творога

Определить качество творога

В творог могут включать крахмал. Его также проверяют при помощи йода. Пару капель этого состава провоцирует одну из реакций: оранжевый цвет – качественный творог, синий – некачественный. Если оставить продукт на ночь при комнатной температуре, можно узнать есть ли в нем растительные жиры. Желтая корочка сигнализирует о присутствии в составе такого творога кокосового, а возможно и пальмового масла. 

Качество меда

Качественный мед или нет

Среди самых подделываемых продуктов находится натуральный мед. Чтобы улучшить вкус и объем этого популярного продукта пчеловодства, в него добавляют муку, воду и даже мел с крахмалом. Капните мед на лист обычной бумаги, если вокруг появится мокрый след, значит в него примешали воду. Уличить добавление мела можно другим способом. Растворенный в воде мед будет шипеть если в смесь капнуть уксусную кислоту.

Качество рыбы

определить свежесть рыбы

Так как рыба относится к скоропортящимся продуктам, умение выявлять свежие экземпляры, будет для хозяйки кстати. В первую очередь обратите внимание на глаза – они не должны быть мутными. Мясо у свежей рыбы розовое, а жабры — красноватые. Если определить хорошую рыбу по виду вам не под силу, то положите ее в воду: залежавшаяся всплывет, свежая опустится на дно.

Качество мяса

определить качество мяса

Один из самых простых и эффективных способов проверить свежесть мяса – это надавить на него пальцем. Вмятинка у качественного продукта должна тут же расправится, у испортившегося останется.

Полезные советы для определения качества цукатов

Полезные советы для определения качества цукатов

Цукаты – это кусочки ягод, фруктов, которые варят в сахарном сиропе, а затем засушивают. Чтобы выявить попались ли вам натуральные ингредиенты или вместо них подложили подкрашенное желе, следует воспользоваться теплой водой. Обычный желатин в ней тут же станет бесцветным и даже немного разойдется.

Качественно вина

Натуральное вино или нет

Натуральный продукт станет темнее или серее, если в него добавить чуть соды. Поддельное вино не изменит своего оттенка. Для проведения опыта понадобится всего 1 ч.л. вина и немного соды.

А у вас есть свои секреты на кухне, знанием которых вы гордитесь?

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: