Konfitur

Куркума — золотая специя для здоровья и красоты

Всем известная, оранжевая, душистая специя получается из корней растения, Она относится к семейству имбирных. Особенна куркума тем, что не только обеспечивает блюдам особый вкус и аромат, она к тому же продлевает их свежесть. С помощью этого натурального красителя придают сочный цвет тахини и карри.

Первоначально куркума произрастала в Южной Азии, недаром можно услышать, что это своеобразный шафран Индии. В настоящее время ее выращивают в Африке и Китае. По-другому растение называют «шафраном для бедняков». Все потому, что при своих ценнейших свойствах специя имеет невысокую цену.

Еще среди важнейших свойств растения стоит выделить возможность уменьшать воспаления, укреплять иммунитет, улучшать пищеварение. Эту особенность куркумы широко используют в китайской, а также в аюрведической медицине.

Индийские косметологи отмечают, что местные женщины наносят специю на тело в период менструации. Несколько минутная процедура стимулирует очищение.

Применяют куркуму и в качестве масок для лица. С этой целью специю добавляют в апельсиновый сок, либо в йогурт, наносят полученную смесь на лицо, после оставляют на минут 15. Те женщины, что имеют сухую кожу соединяют куркуму с натуральным молоком, либо миндальным маслом. При этом маски выполняют в вечернее время. Ведь ее яркий оттенок за один раз не смывается.

Что она содержит?

Ценная специя содержит в своем составе группу полифенолов. Больше всего в ней находится куркумина. Благодаря этому составляющему куркума имеет особый вкус с горчинкой, а также золотистый цвет.

В чем ее польза?

Среди множества ее достоинств самым важным является возможность снимать воспалительные процессы не только внутри организма, но и на коже. Положительным образом куркума влияет на работу кишечника, а также печени. Если принимать куркуму в больших дозах, то она проявит и свои болеутоляющие свойства.

Кому применять?

Употребляя эту специю в пищу, можно проводить профилактику воспалений. Особенно стоит взять на заметку свойства растения людям с заболеваниями суставов. Куркума очень полезна, но существуют и противопоказания к приему специи – гепатит.

В каком виде?

Чаще всего куркуму можно увидеть на полках магазинов в уже перемолотов виде. Еще лучше, если есть возможность приобрести корень растения. Его можно купить во время путешествия в восточные страны.

Выглядит корень куркумы, как имбирный, только мельче и имеет оранжевый цвет. После его натирают на терке перед добавлением в блюдо. Свежая куркума обладает еще более ярко выраженным противовоспалительным и антибактериальным действием. Чтобы куркумин лучше усваивался, специю желательно смешивать с перцем.

В каких дозах?

Ограничений на употребление этой специи нет, ее можно применять в любом количестве. В индийской кухне куркума добавляется в 90% блюд. Используйте ароматную специю в мясных блюдах, в супах, в салатах, в овощных рагу. Можно постараться приготовить традиционные индийские блюда с добавлением куркумы, например, пасту тахини. Если хочется приглушить горьковатый привкус специи, добавляйте в пищу карри.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: